Les filets blancs du berlingot de Carpentras
Et aussi
Les tops
Quand : 1844
Késako ?
Une spécialité venue de la ville de Carpentras (84) !
Cette sucrerie, en forme de pyramide striée de blanc, a vu le jour en 1844 grâce au talent du confiseur Pascal Long, « poète comtadin et confiseur », qui « inventa le premier berlingot de Carpentras », nous dit la plaque commémorative posée devant la boutique artisanale de Serge Clavel, à Carpentras.
À l'origine, ils sont parfumés à la menthe poivrée.
Aujourd'hui, on les trouve déclinés en plusieurs parfums : citron, fraise, orange...
Le vrai berlingot compte une quarantaine de filets blancs de sucre cuit !
La petite histoire
Doit-on voir avec ces petits bonbons un rapport avec le mot italien berlingozzo, qui signifie à la base gâteau feuilleté, puis qui a donné confiserie, ou gourmandise ? Sûrement !