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Les filets blancs du berlingot de Carpentras

Quand : 1844

Les berlingots | Anecdotrip.com / CC-BY-NC-SA
Spécialité

Késako ?

Une spécialité culinaire venue tout droit de la ville de Carpentras (84) !

Cette sucrerie en forme de pyramide striée de blanc a vu le jour en 1844 grâce au talent du confiseur Pascal Long, « poète comtadin et confiseur », qui « inventa le premier berlingot de Carpentras », nous dit la plaque commémorative posée devant la boutique artisanale de Serge Clavel, à Carpentras. A l'origine, ils sont parfumés à la menthe poivrée.

Aujourd'hui, on les trouve à plusieurs parfums : citron, fraise, orange...

Le vrai berlingot compte une quarantaine de filets blancs de sucre cuit !


La petite histoire

Doit-on voir avec nos petits bonbons un rapport avec le mot italien berlingozzo qui signifie à la base gâteau feuilleté, puis qui a donné confiserie, ou gourmandise ? Sûrement !

À propos de l'auteure

Vinaigrette
Passionnée par les balades et par l'Histoire, grande ou petite... pleine de détails bien croustillants, si possible !