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Le fruit confit d'Apt

Cerises d'Apt | Véronique PAGNIER / CC-BY-SA
Spécialité

Cerises, melons, prunes, figues, poires et bien sûr cédrats, citrons et oranges, cette petite douceur se fabrique à Apt depuis le XIVe siècle !

Eh, ce n'est pas la capitale mondiale du fruit confit pour rien...

On les fabrique artisanalement en plongeant les fruits dans un sirop de sucre bouillant, le sucre servant à remplacer l'eau contenu dans le fruit.

Le bain dans le sirop sera renouvelé jusqu'à une dizaine de fois pour donner cet aspect brillant caractéristique !

À propos de l'auteure

Vinaigrette
Passionnée par les balades et par l'Histoire, grande ou petite... pleine de détails bien croustillants, si possible !