Le chardon lorrain | ©Anecdotrip.com / CC-BY-NC-SAKésako ?
Voilà maintenant l'une des spécialités de la ville de Nancy : le chardon.
Celui qui symbolise la ville lorraine est ici décliné depuis le milieu du 19e siècle sous forme d'une boule de chocolat avec un cœur alcoolisé soit à la mirabelle, au kirsch, à la framboise, à la poire ou au marc de champagne.
La petite histoire
L’Écosse a son chardon comme symbole... hé bien, notre bonne vieille ville de Nancy aussi.
On le retrouve d'ailleurs sur son blason :
« D'argent au chardon arraché à deux feuilles de sinople (couleur verte, en héraldique), fleuri de pourpre, de gueules (rouge en héraldique) à trois abeilles en face d'or. »
Au Moyen Âge, le piquant chardon se veut l'emblème de la Vierge ou le symbole de la couronne d’épines de Jésus.
Il peut aussi symboliser la fidélité : vous savez, comme dans l'autoportrait du peintre allemand Dürer, qui s'est représenté un chardon dans la main, gage de son amour pour son épouse...
Mais c'est le duc de Lorraine René II qui popularise le chardon nancéien, en le faisant mettre sur ses armes avec la devise « Ne me toques, je poins » (« Ne me touche pas, je pique. »)
En gros : qui s'y frotte s'y pique, en latin « non inultus premor »... la devise de la ville aujourd'hui !
Elle fait référence à la défense acharnée des habitants de la ville lorraine face à Charles le Téméraire, qui meurt sous les remparts de Nancy.
Source
- Laurence Caracalla. Le tour de France des 100 pêchés mignons. Le Figaro, 2017.