Késako ?
On peut en faire, des recettes de cuisine, avec l'angélique ! Des cakes bien sûr, des gâteaux, mais aussi des confitures, des sirops... On la produit à Niort, d'après les traditions des sœurs du couvent de la Visitation.
La petite histoire
Très bon pour la digestion et les maux d'estomac, parait-il, l'angélique ! On en fait des boissons : l'eau des Carmes (ou eau de Mélisse), composée de 14 plantes et d'épices ; le Vespetro, liqueur savoyarde à base d'angélique, de fenouil et d'anis. On a souvent rapporté le cas du Niçois Annibal Camoux, qui aimait beaucoup mâcher de la racine d'angélique... oui, et alors ?
Alors, ce monsieur est mort à Marseille en 1759, à l'âge de... 121 ans (et 3 mois) ! Simple soldat qui servit dans l'armée jusqu'à ses 100 ans, dit-on, Louis XV lui donna même une pension confortable pour ses vieux jours. Pour vivre vieux, mangeons de l'angélique ? C'est dit !