La ch'tite gaufrette amusante

Késako ?

On la connaît, la gaufre, dans le nord de la France : la plus célèbre se trouve à Lille (59) ! De forme allongée, moelleuse à souhait, fourrée à la vanille...

Mais là, on parle de gaufrette ! Gaufrette amusante, s'il-vous-plaît. Une petite gourmandise qui se compose de 3 couches très fines de biscuit, avec entre chaque, une couche onctueuse parfumée au choix à la vanille, au chocolat, à la noisette, à la chicorée ou à la framboise...

Mais pourquoi « amusantes » ?

Parce que sur chaque gaufrette, on trouve un petit message. Parait-il que l'on en compte près de 300, du style : « T'as de beaux yeux, tu sais » ou « T'es pas cap », « La suite dans quelques instants »...

Et comme les petits fortune cookies des restaurants chinois aux États-Unis, certaines gaufrettes prédisent des choses : « Ça va mal se passer », « La fin est proche », « C'est foutu », « Tous mes vœux de bonheur »...

Les gaufrettes | ©Anecdotrip.com / CC-BY-NC-SA

La petite histoire

On doit la recette à un certain Eugène Leblond, de Lille, en 1894. Ce n'est plus une simple gaufrette, mais une gaufrette « amusante » !

Le petit biscuit connaît un beau succès, mais au 20e siècle, c'est la catastrophe : la maison Leblond ne résiste pas à la concurrence ! Alors, elle fait faillite à la toute fin du 20e siècle...

Attendez ! Tout n'est pas encore fini ! La maison se fait racheter par une famille originaire de Lambersart, dans le Nord. Une nouvelle jeunesse pour la gaufrette.

C'est à cette époque aussi que sort la « Chti gaufrette amusante » : le même biscuit avec dessus, des phrases du Nord, comme si on y était...

Source

• Guy Dubois. Le Nord Pas-de-Calais pour les nuls. Éditions First, 2012.