La babelutte, le ch'ti caramel lillois
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Babelutte lilloise |
Jiel Beaumadier / CC-BY-SA
En direct de Lille, ce bonbon crée à la toute fin du XIXe siècle ne se compose pas uniquement de caramel. Non !
On y retrouve de la vanille, du lait et l'indispensable vergeoise...
Vergeoise autrement connue sous le nom de cassonade.
Un sucre très brun, moelleux, consommé dans le Nord de la France et en Belgique.