Le picantin de Compiègne... sonne les cloches

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Le picantin - ©Anecdotrip.com / CC-BY-NC-SA Le picantin - ©Anecdotrip.com / CC-BY-NC-SA
Spécialité

Késako ?


Les picantins, c'est une recette à base de chocolat qui nous vient de Compiègne (60). Pour saluer la mémoire des 3 petits bonshommes qui frappent les cloches du haut de leur beffroi depuis des siècles, un chocolatier de la ville a eu la bonne idée, en 1920, de composer ce délice : 3 noisettes grillées délicatement enrobées de chocolat et de nougatine ! C'est d'un gourmand, je ne vous raconte pas !

La petite histoire


Nous voilà devant le bel hôtel-de-ville de Compiègne. Oh mais, levez un peu la tête : vous les voyez, en haut du beffroi, ces 3 petits hommes barbus portant un chapeau à plumes ? Les Picantins, les voilà ! Parait-il qu'ils représentaient à l’origine 3 grands ennemis de la France, l'Allemagne, l'Angleterre, la Bourgogne ou peut-être l'Espagne...

Au milieu du XVIIIe siècle, on les remplace : zou du balai ! Place à des dames drapées à la grecque, avec sur le front un soleil, une lune et une étoile : vous pouvez les voir au musée Vivenel de Compiègne. En 1875, les Picantins actuels font leur apparition : habillés en soldats de l'époque de François Ier ou d'Henri II, ils sonnent les quarts d'heure, les demies et les heures avec leur marteau. Leur nom viendrait de « pique en temps », « temps » qu'on prononce « tin » en picard.


Et encore !