La création de la pastille de Vichy

Vinaigrette 0
Les pastilles - ©Christophe Chauvin / Public domain Les pastilles - ©Christophe Chauvin / Public domain
Spécialité

La recette de bonbon la plus connue, j'ai nommé la pastille de Vichy (03) ! La fabrication des pastilles remonte à 1839. Brosson, gérant de l'établissement thermal de Vichy, sort ses premières pastilles de forme ovale avec l'aide du chimiste Joseph d'Arcet. Jusqu'en 1854, on les fabrique avec du bicarbonate de soude... et on n’en vend pas beaucoup !

On sort alors le nouveau modèle à 8 pans telle qu'on la connaît aujourd'hui. Le succès est immédiat : on fabrique alors 100 000 pastilles par jour !

Aujourd'hui encore, prenez ces sucreries et vous verrez les bienfaits au niveau digestion... Mais au fait, il y a quoi dedans ? Un mélange de sucre, de glucose et d'eau. Mélange auquel on y ajoute les sels minéraux contenus dans l'eau de Vichy et de l'essence (quelques gouttes) de menthe, de citron ou d'anis.


Et encore !